ZAZIE robi nieporządek w chaosie

Temat: chleb
pieczonego chleba w domu :-) Do tej pory musiał mi wystarczyć zapach bananowca - tyz piyknie :) A w czasie świąt przewiduję wreszcie superatę czasową (chyba...). Pozdrawiam samoróbnie Ela
Źródło: topranking.pl/1205/28,chleb.php



Temat: Monti i grahamki-można?
chodzi o bułki? myślę, że trzeba stosować ogólną zasadę: jeśli wypiek jest z mąki z pełnego przemiału (najlepiej żytnia razowa - typ 2000 to jest zdaje się), nie zawiera cukru, karmelu, ... się umówiłam - i będe piekła w domu chleb żytni na zakwasie (przepisy są na forum gazety kuchnia i pl.rec.kuchnia na usenecie oraz na montignac.tk) i buleczki też zrobię. :-) pzdrawiam...
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,342,3560093,3560093,Monti_i_grahamki_mozna_.html


Temat: Maszyna do wypieku chleba - dlaczego mam "gabke"?
Maszyna do wypieku chleba - dlaczego mam "gabke"? Hallo, Mam w domu maszyne Panasonic, w ktorej to pieke sobie chleb (bo tu w Anglii to gabka :(). Trzymam sie przepisow, ale ... mam mniej wody wlewac. Jeszcze inny, ze wiecej. Moze wcale? Ps. Chleb wychodzi ok. Nie zrozumcie mnie zle. Ja tak tylko sobie marze o polskim chlebie ... z mojego Panasonica ......
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,77,35578545,35578545,Maszyna_do_wypieku_chleba_dlaczego_mam_gabke_.html


Temat: Pieczecie same chleb?
Mielismy 2 automaty do chleba - obydwa wyrzucilismy , jakis ten chleb byl nie najlepszy. Potem zaczelam studiowac w internecie proces robienia zakwasu. Nigdy nie pieklam chleba na zakwasie i zainteresowalo mnie to. Udalo mi sie zrobic zawkas. Samo zrobienie zakwasu nie jest skomplikowane , jak to sie moze wydawac na poczatku. Pieklam w zeszlym roku chleby na zakwasie , 2-3 razy w tygodniu. Sama wyrabialam ciasto i chleby pieklam w piekarniku. Informacje o zakwasie i przepisy na pieczywo czerpalam z tej strony: www.cincin.cc/index.php?showforum=7 Tutaj na swojej stronie mirabbelka , ktora wie wszystko o zakwasie i wypieku chleba pieknie opisuje jak sie robi zakwas: www.chleb.info.pl/index.php?id=20 Sa tam tez przepisy na pieczywo drozdzowe , kazdy cos tam znajdzie dla siebie. Jest tam kopalnia wiedzy na ten temat. Teraz dawno chleba nie pieklam ale ciagle mam zakwas - zasuszony. Jezeli najdzie mnie ochota na swoj chleb , trzeba tylko taki zakwas przywrocic do zycia. Obok naszego domu jest piekarnia (od niedawna), oni robia swietny chleb , tez na zakwasie. Dlatego nie pieke juz stale chleba.
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,50578,81533632,81533632,Pieczecie_same_chleb_.html


Temat: płatki owsiane
Uwierz w siebie ;) Ja mam taki przepis na rolady drożdżowe na Święta Bożego Narodzenia - jedna ma nadzienie makowe, druga orzechowe. Są z Bardzo Mądrej Książki Kucharskiej. Jeszcze nigdy mi nie wyszły takie, jak powinny być - tzn. zawsze ciasto popęka, farsz wyłazi bokiem. I tak od 9 lat ulepszam ten przepis i nie poddaję się, a pyszne choć nieudane rolady drożdżowe powoli stają się tradycją na naszym świątecznym stole ;) Z chlebem pewnie będzie tak samo - parę razy się nie uda ale w końcu będzie ok. Podobno fajne są takie maszyny do pieczenia chleba, w których i miesza się ciasto i je wypieka. Na allegro można je dostać już za ok. 200 zł., niestety jak na ansze możliwości finansowe to i ... kupujemy dom na wsi z piecowym chlebem - czego i Tobie życzę ;)
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,32911,35112799,35112799,platki_owsiane.html


Temat: A kto z Was piecze chleb w domu?
Pieczenie z gotowych mieszanek nijak się ma troszkę do chleba domowego .Owszem wygoda i być może też smak ,ale kochani! Prawdziwy chleb wymaga czasu i pracy .I dodawania skadniku po składniku ,po kolei, jak w przepisie.A mieszanka ....no cóż ,jak zupka w proszku zalewamy wodą ,gotujemy i już ! A wszystkim zapaleńcom pieczenia chlebka w domu życzę udanych wypieków ,choć jestem z ... ,którymi faszerowana jest żywność.Przychodzą do nas oferty różnych firm robiących takie "cuda".Ostatnio wyczytałam w takowym ,ze upieczenie bochenka chleba bez polepszaczy w dzisiejszych czasach jest niemożliwe !!! Ha ,tu mamy namacalne...
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,20012,102190550,102190550,A_kto_z_Was_piecze_chleb_w_domu_.html


Temat: wypiek własny chlaba :-)
Ja ostatnio tez upiekłam chleb z przepisu Komarki (siemie, mąka krupczatka itd. tylko sezamu nie dałam bo nigdzie nie znalazłam) Moje doświadczenia - chleby pieczemy od jakiegoś czasu, najpierw z jakiejś starej ksiązki kuch. upiekłam chleb kminkowy, smakował troche ciastkowato (bo i mleko, i jajko w składzie) ale był b. dobry, co zachęciło mnie do dalszych poszukiwań. Potem chleb żytnio-pszenny (przepis z netu) ale wychodził taki mało wyrośniety, mimo to dobry w smaku, i taki naprawde konkretny-jedną kromka można sie było najeść. Teraz właśnie z tego przepisu Komarki piekę, wychodzi różnie raz pięknie wyrośnięty, raz gorzej, czasem np. skórka pęka ale nie poddaję sie i piekę. Co do opłacalności- nie wydaje mi się aby chleb robiony w domu był tańszy od sklepowego, za to na pewno lepszy w smaku. Tzn. ja pieke w piekarniku (na prąd) ale gdyby kupowac maszynę do wypieku to trzeba wkalkulować koszt maszyny.(min. jakieś 150 zł) Mieszanki w Lidlu kosztują 4 zł za 650 gram (nigdy nie używałam ale widziałam wczoraj w sklepie) A teraz policzmy koszt chleba pieczonego przeze mnie: mąka 1 kg powiedzmy jakieś 1,5 zł, drożdże + zakładam że...
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,20012,70370842,70370842,wypiek_wlasny_chlaba_.html


Temat: Maszyna do pieczenia chleba?
Drzewko, Znalazlam na cincinie przepis na brioszke z maszyny Moze na poczatek wystarczy www.cincin.cc/lofiversion/index.php/t21714.html I mam tez w domu posob wypieku chleba z mieszanek "mieszanki.pl" i jest tam napisane, ze przy ... ich rozrostu, stad tak niewielka ilosc potrzebna do wypieku chleba Przy recepturze "do piekarnika" nalezy dodac 15g drozdzy tradycyjnych Dziewczyny a jak to jest z tym wyjmowaniem mieszadel Bo to mnie...
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,48129,71046198,71046198,Maszyna_do_pieczenia_chleba_.html


Temat: Do pieczenia chleba-maszynka,jaka najlepsza?
halszka.abstrakcyjna napisała: > Szanowne Panie! > Czy ma ktoras doswiadczenie w uzywaniu "maszynek" do pieczenia chleba? Ja nie jestem panią ale się odezwę. :) w domu mam takie cudo, kupione okazyjnie ... (zwykły, biały, wyrabianie ciasta i tylko wypiek) Przez pierwsze kilka dni to było testowanie wszystkich znalezionych w internecie przepisów. Teraz po ponad roku sytuacja się unormowała - mam jeden sprawdzony, do którego w zależności od ochoty dorzucam np. ziarno słonecznikowe, sezam lub rodzynki. Bardzo przydatna rzecz jeśli nie było okazji kupić wcześniej chleba a właśnie się skończył :) jest tylko jeden minus - chleb świeżo upieczony znika w przeciągu max 1.5 dnia :)
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,29377,53708783,53708783,Do_pieczenia_chleba_maszynka_jaka_najlepsza_.html


Temat: ależ fajny dzień mamy dzisiaj co?
w nieskończoność. koła zapadały się w rozmokłym śniegu non stop. zmęczyłem się, spociłem, ale przeżyłem! w domu niespodzianka. odwiedziła nas znajoma, która przyniosła chleb własnego wypieku. bardzo nam smakował. obiecała zatem, że wróci i przyniesie przepis oraz zakwas. wszystko zatem wskazuje na to, że już wkrótce zostanę piekarzem.
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,52,2922691,2922691,alez_fajny_dzien_mamy_dzisiaj_co_.html


Temat: forumowi kucharze
ariadna-enta napisała: > rachelka obawiam się,że jak bym upiekła chleb > to by stanął w konkursie do rekordu Ginnesa > na zakalec stulecia.)) tez tak myslalam,bo wydawalo mi sie to strasznie dziwne,ze mozna piec wlasne chleby. poczytalam jednak pare starych ksiazek,oraz dzieki paru stronkom internetowym, doszlam do wprawy i w robieniu zakwasu i wypiekaniu roznych chlebkow. malo tego pieke zwykle pare i mroze,by miec na pare dni swieze. nigdy nie nalezy sie niczego bac,tylko trzeba sprobowac..nie jestem zadnym mistrzem piekarskim,ale pare przepisow mam przestudiowanych nieomalze do perfekcji. w nagrode masz smaki z dziecinstwa,a to najwazniejsze. co ciekawsze,poniewaz zawsze gotowalismy w domu,moi synowie robia to samo u siebie,plus na prawde maja ciekawe przepisy z roznych stron swiata,nawet wypieki
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,13,98785364,98785364,forumowi_kucharze.html


Temat: Co ma mniej glutenu???
... automat do wypieku chleba. Mam w domu mąki: orkiszową, kukurydzianą, gryczaną i ryżową, ale kompletnie nie wiem jak się do tego zabrać??? Może ktoś zna jakieś przepisy na chlebek bezglutenowy i...
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,578,75795322,75795322,Co_ma_mniej_glutenu_.html


Temat: coś z zycia wzięte
Smal Tadeusz napisał(a): ps.ciekawe ten przepis  byl juz tu? PRZEPIS na swiateczne ciasto Skladniki: 2 smiejace sie oczka 2 zgrabne nózki 2 kochane raczki 2 twarde kontenery z mlekiem 2 jajka 1 wyscielana futerkiem miska do mieszania 1 twardy banan byl. przed swietami zamiescil go tutaj Baniaczek! mialo to tytul swiateczny wypiek. zamiast tax: skoro jestesmy przy przepisach... niejaka lucyna cwierciakiewiczowa autorka slynnej ksiazki 365 obiadow otrzymla kiedys list od jakiegos czytelnika na 366 obiad. bierze sie chleb miedzy zeby i go miele na otreby potem sie forme wypina i wychodzi legumina ale ... niestety nie wiedzilaam jak sie to robi, bo dom nie byl nalesnikowy. wywalilam wiec go na spacer z jego wlasnym psem i rozpoczelam buszwanie po chalupie w poszukiwaniu skiazki ksucharskiej. niestety...
Źródło: topranking.pl/1549/cos,z,zycia,wziete.php


Temat: chleb z automatu - pomocy!
chleb z automatu - pomocy! Dostałam niemiecki automat do wypieku pieczywa w domu. Nie mam niestety ani instrukcji obsługi, ani przepisów.. Czy ktoś mógłby mi pomóc?!? Mam taką ochotkę na własne...
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,77,1523408,1523408,chleb_z_automatu_pomocy_.html


Temat: weganie
 <zoj@poczta.onet.plnapisał/a w  <<22d6.00000001.3afc1@newsgate.onet.pl: Nie oglądam tv, poprosze o przepis na chleb samoróbny. a mówiłem żebyś mi nie pisała ;-) podaję przepis wielokrotnie podawany dlatego niezainteresowanych przepraszam z góry: === razowiec na zakwasie dla dzieci: po 12 kategoria: wypieki rodzaj diety: wegańska czas przygotowania: chleb: do 8 godzin, zakwas dodatkowo 3-5 dni skala trudno ci:  rednio trudne składniki: zakwas: mąka żytnia razowa, ewentualnie pszenna razowa lub owsiana - 2 szklanki, woda 1 litr, szczypta soli chleb: mąki razowej pszennej około 1,75 kg, woda letnia około 1,5 litra, 2 łyżki płaskie soli, olej do wysmarowania formy, dodatki jak: słonecznik, siemię lniane, sezam, mak i inne przepis: zakwas: do wyparzonego słoika litrowego lub większego wsypać szklankę mąki i szczyptę soli, zalać ciepłą (nie gorącą) wodą i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką(bez użycia metalowych przedmiotów!). przykryć gazą lub podziurkowanym papierem i odstawić w ciepłe, bez przeciągów miejsce. mieszać co najmniej raz dziennie. noc (kilkana cie godzin) przed pieczeniem chleba dosypać drugą szklankę mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. zakwas ma mieć bąbelki, specyficzny zapach i mocno kwa ny smak. chleb: do dużej miski wsypać mąkę i sól. dodać zakwas i ... niżej) foremek. podro nięte ciasto przegnie ć jeszcze raz krótko ale intensywnie. w tym momencie można dodać dodatki do chleba jak ziarna czy nasiona. nałożyć do foremek do połowy wysoko ci. ... 220-250 st. włożyć delikatnie (aby nie opadł) chleb i piec kwadrans w tej temperaturze a potem zmniejszyć do około 160 st. i piec razem około godziny lub trochę dłużej (do zarumienienia ... domu zimno (zima) warto zakwas robić na kaloryferze albo blisko  ródła ciepła ( 20 kilka stopni). latem nie ma większych kłopotów 3. mieszać koniecznie żeby zakwas nie zaple niał ani nie pachniał octem (niekorzystna fermentacja). 4. można czę ć mąki zastąpić zaparzonymi wrzątkiem płatkami owsianymi 5. je li okaże się, że zakwas jest za młody lub za stary (chleb nie wyrósł) ratujemy chleb przez dodanie paczki drożdży (na ilo ć z przepisu) rozpuszczonych w niewielkiej ilo ci ciepłej wody , 3/4 szklanki oleju i przegniecenie jeszcze raz z ciastem z foremek. po wyro nięciu w foremkach ponownie wysmarowanych pieczemy tak jak w przepisie. 6. upieczony chleb przechowujemy w czystej  ciereczce. je li na dłużej to można zamrozić. 7. chleb na zakwasie ro nie wolno. ... przepisu z "Kuchni makrobiotycznej" z dużymi modyfikacjami woj@vege.pl ===
Źródło: topranking.pl/1205/weganie.php


Temat: mieso w Leclerc'u [skandal]
i "polskie kiełbasy" to IMHO mit. Nie dbamy o wizerunek, dbamy o krótkotrwały zysk. Stąd łatwiej kupić dobry chleb i wędliny u sąsiadów zza Odry. Drogo, ale tu przecież też byłby...
Źródło: topranking.pl/1801/mieso,w,leclerc,39,u,skandal.php


Temat: przepis na zytni chleb
No więc tak: mam książkę kucharską p.t. "Kuchnia regionalna wczoraj i dziś". Jest tam doskonały przepis (choć nie sprawdzony osobiście) na żytni chleb wiejski z białostockiego. Proporcje takie jak ja je pamiętam odwiedzając tamże rodzinę i krojąc z wielkiego, okrągłego bochna o średnicy jakichś 35 cm. Zanim jednak przepiszę przepis, trochę o mące razowej. Nazywa się ona "razowa" bo jest to mąka, która pzeszła tylko raz przez żarna i jest nierówno zmielona. Jest to istotne chyba by taki chleb był prawdziwie razowy. Sądzę, zę można taką mąkę odtworzyć w domu "mieląc" (rozbijając) ziarno żytnie w mikserze lub w procesorze i wynik dodając do miałkiej mąki. A teraz przepis - przepraszam, że tak długi, ale przepisuję dokładnie. 4 kg grubo mielonej żytniej mąki, 2 l wody, 4 dkg soli, 50 dkg ciasta chlebowego z poprzedniego pieczenia. ROZCZYN: 25 dkg mąki żytniej razowej, 1,5 dkg drożdży, pół szklanki wody, ćwierć szklanki zsiadłego mleka. Do pieczenia chleba wiejskiego ... Trzecią część mąki przeznaczonej na wypiek wymieszać z ciepłą wodą i dodać wyrośnięty rozczyn. Dobrze wymieszać, powierzchnię posypać mąką, dzieżę nakryć i postawić w ciepłym miejscu, aby całość urosła. Powiększy ona ... bochenki, które układa się na łopacie wysłanej liśćmi kapusty, dębu, tataraku lub łopianu i wstawia do przygotowanego pieca. Taki chleb piecze się 2-2,5 godz. Wypieczone bochenki trzeba zwilżyć gorącą wodą i nakryć suchymi ściereczkami. Chleb powinien ostygnąć w pomieszczeniu ciepłym i dopiero wówczas może być wyniesiony w chłodne miejsce. Bochenków nie wolno układać jeden na drugim, gdyż "odskakuje" wówczas skórka. No cóż, obawiam się. że będę skrytykowany podając tak "niepraktyczny" przepis. Tylko że majac taki właśnie autentyczny przepis dla porównania z bardziej "praktycznymi" lepiej możemy wiedzieć o co chodzi. Także niektóre terminy jak...
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,77,10650288,10650288,przepis_na_zytni_chleb.html


Temat: Chlebek-to sie uda wszystkim !
Chlebek-to sie uda wszystkim ! Witam! Chce was zachecic do upieczenia chleb na swieta. Recze ze sie uda. Kiedys sledzilem gdzies dyskusje o przepisach ale nie bardzo wychodzil ten chleb z rozczynem innym grupowiczom wiec nawet nie sprobowalem. Mi chodzil po glowie od pol roku pomysl z domowym pieczeniem chleba tym bardzie ze pojawily sie maszynki w Polsce do wypieku i informacje ... czeste odwiedzanie tej grupy. Podstawowe zalozenie, ten chleb sie uda kazdemu bo nie jestem kulinarnym geniuszem a zwyklym facetem bez wiekszych doswiadczen chociaz zona twierdzi ze wszystko potrafie zrobic (ale chodzi jej raczej o tzw. zlota roczke a nie kucharzenie ;)) Podam jak ja to zrobilem bo nie trzymalem sie scisle przepisow do ktorych podam na koncu linki Skladniki: 3/4 kg maki ... mamy w domu piekarnika) ale na funkcji termoobiegu (to bez microfal i funkcja jak w normalnym piekarniku wiec nie sugerujcie sie nazwa mojej maszynki ;)) To wychodzi i smakuje jak jeden z lepszych chlebkow z ziarnami w Polsce (mowi sie ze u nas najlepsze gatunki chleba sie piecze) Chleb szybko sie zestarzal po 2 dniach ale przez nastepne 2 trzymal juz stala wilgotnosc i byl zjadliwy ale na swieta jak znalazl. Oryginalne przepisy innych grupowiczow zaczerpnalem stad (fajny serwis kulinarny) : kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=979 kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=116 Pozdrowienia Andrzej Smacznego, milych, zdrowych i wesolych swiat.
Źródło: forum.gazeta.pl/forum/w,11918,11867415,11867415,Chlebek_to_sie_uda_wszystkim_.html